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seething |
熱 |
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New Theory ４
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Light 対 Mild |
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味の表現で兎角、混同されやすいこの二つの言葉。 |
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この違いをモノの重さでたとえると |
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ライトとは |
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質量が２０ｇの鉄球と２５ｇの鉄球を比べたときに、よりライトなものは２０ｇになります。 |
| これは単に質量の違いを比較したときに数値の軽い方がライトになります。 |
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マイルドとは |
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同質量２５ｇの鉄球と綿球を持ち比べたときに、綿の方が軽く感じます。 |
| こちらは計量器では同じ値を指しますが、モノの捉え方（感じ方）の違いを表現として、軽く感じ |
| た方 がマイルドとなります。 |
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コーヒーに話を戻すと、 |
| ライトな味とは、味全体が軽く仕上がっているモノを指します。 |
| 一方、マイルドは口に含んだ後、じわじわっと徐々に感じ、直接の刺激が少ないものを指しま |
| す。 |
| ライトな味にもマイルドでないモノもあります。 |
| 軽快な味に仕上げても舌に直接刺激をしてしまうようなモノです。 |
| 逆に重厚な味（Full Body）のモノでもマイルドな味わいのモノがあります。 |
| こってりとした仕上げをしても徐々に重みが感じられ味わい深い１品があります。 |
| たばこでもライトとマイルド区別して表現されています。（喫煙した経験がないのではっきりと言 |
| い切れませんが） |
| HARMONYでは |
| 重厚度を表すのに軽い方をLight Body 重い方をFull Body |
| 刺激性に対して少ない方をマイルド 多い方をストロング |
| もしくは 少ない方をソフト 多い方をハードと |
| 表現をするようにしております。 |
