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  “煎り豆 劣化していない”  
   焙煎後の豆は時間経過にともない酸化が進行して行き、酸化臭・味を感じる  
  ようになります。  
  酸化の進行は、生豆の状態や焙煎の仕方によって大きく違います。  
  また、煎り豆の保存場所の温度が25℃を超えると急激に進行します。