概　要 　 　 第２章 　 マキシマム ＆ ピーク  私たちが追求している 　 テースト＆フレーバーの 　 　 基本がそこにあります お客様に価値ある１杯を味わって頂きたい！ 　 ハーモニーの根幹をなす 　 　 スピリッツがそこにあります 　サンプルを取り寄せ、ローストし、カッピング（味見）によって個性が 活かされる豆のみを仕入れています。 コーヒーの味を損ねるモノ、更には味を薄めるモノ（大味）までをハン ド ピッキング（手選別）によって取り除き、その豆の持ち味100%のマ キシマムを引き出します。   いくら極上の豆を使っても、しっかりとした焙煎理論・技術がなけれ ば豆の優れた部分を引き 出すことは出来ません。 　常に豆の状態を受け止め、その時々に適切な対処をして初めて アロマ（芳香）の高い、甘みのあるコーヒーに仕上がります。 〒154-0012 東京都世田谷区駒沢５丁目１５−１４ IP Phone ０５０−３４０３−０８０７ E−Mail